Насправді фіолетовий картопля існує вже досить давно, і деякі види дикої картоплі, також були фіолетовими. Такий колір м'якоті виходить за рахунок високого вмісту антоціанів. Як показують наукові дослідження, в фіолетовому картоплі, їх в сім разів більше, ніж у звичайному.9 бер. 2021 р.

Яка на смак фіолетова картопля?

Фіолетова картопля суха та крохмалиста, землиста і злегка горіхова на смак. Вона століттями цінувалася в Південній Америці як «їжа богів», а широкої популярності набула не так давно завдяки соціальним мережам — через свій унікальний яскравий колір та антиоксидантні властивості.

Як називається фіолетова картопля?

Найпізніший сорт кольорової картоплі — Перуанський Фіолетовий (Purple Peruvian). Дозрівання до 110 днів, але його врожайність більше, ніж у двох перших сортів. Походження його губиться в недоступних передгір'ях Анд, де його вирощували ще древні інки. Кеш

Як вивели фіолетову картоплю?

Фіолетова картопля «Либідь» створена шляхом схрещування одного із зарубіжних сортів – похідних дикорослої форми, знайденої колись у Перу, – та власного сорту «Нагорода». Селекційна робота тривала понад 10 років. За смаком кольорова картопля, зокрема «Либідь» – така сама, як і звичайна.

Фіолетова картопля: Властивості та користь картоплі вітелотте
Фіолетова картопля виділяється високим вмістом клітковини та крохмалю порівняно з іншими бульбами; а також калій. Крім того, його фіолетовий колір надається завдяки наявності антоціанів …