За вмістом жир поділяють на жирний (вміст жиру 18 %), напівжирний (9 %), нежирний і м'який дієтичний. Кислотність жирного сиру вимірюють в (градусах Тернера(°Т) вищого сорту — не більше 200 °Т, напівжирного — 210 °Т, нежирного — 220 Т; кислотність сиру І сорту — відповідно не більше 225, 240 і 270 °Т.24 бер. 2020 р.

Скільки кисломолочного сиру можна їсти в день?

Знежирений сир кисломолочний 0,5-1,7% Тому його не можна вживати постійно і в якості монодієти, а добова норма споживання не повинна перевищувати 300 грамів продукту. Кеш

Кому не можна їсти сир?

Якщо холестерин високий, слід відмовитися від жирного сиру. Сир жирністю 30% не варто вживати при ожирінні та діабеті другого типу. Також лікарі радять відмовитися від продукту при мігрені та тяжкому ПМС. У сирі багато натрію, який затримує воду та може викликати набряки на обличчі чи руках.

Що впливає на кислотність крем сиру?

Кінцевий рівень рН (кислотність) залежить від кількості кислоти, що утворюється під час виробництва, та залишкової лактози, яка буде бродити під час раннього затвердіння та спричинятиме подальший розвиток кислотності сиру. Кеш

Сир: хімічний склад і користь для здоров’я
Харчова цінність сиру . Вуглеводи 2 гр. Жири 9 гр. Білки 16,7 гр. Калорійність сиру 155,3 кКал. Сир вітаміни . Вітамін pp ( ніацінового еквівалент) …