Пінка при варінні це білок, що виділяється з м'яса. У цьому випадку вона має світлий, сіруватий відтінок. Сіра, як ніби брудна піна говорить про те, що в м'ясі було багато крові. Як правило, вона з'являється при варінні яловичини, свинини, домашньої курки або індички. Не чекайте на гарний настрій.6 черв. 2021 р.

Чому піниться м’ясо при Жарці?

У такому продукті може бути вода, яка і робить фінальну вартість дешевшою. Однак наявність рідини у складі призводить до появи піни у процесі смаження. Наявність води на посуді Іноді поява піни пояснюється цілком невинною причиною: ви не до кінця просушили сковорідку перед тим, як почати процес приготування їжі.

Як визначити чи свіже м’ясо?

Щоб визначити свіжість м'яса, його потрібно помацати. Якщо воно липке або слизьке – продукт зіпсований і його не можна вживати. До того ж прострочене м'ясо втрачає свою пружність. Натисніть на м'якоть і подивіться: якщо ямка, що утворилася, не зникає відразу – це говорить про те, що м'ясо поганої якості.

Якою має бути шкіра у свіжого м’яса?

Шкіра на тушці курки повинна бути гладкою, без плям, пошкоджень, синців і пір'я. Огляньте тушку, якщо вона пружна, гладка, суха, а на розрізі м'ясо є трохи вологим і не має неприємного запаху – перед вами свіжа курятина.

Домашня кров’яна ковбаса – рецепти, як смачно приготувати
Кров’яна ковбаса – традиційна українська страва, яку обов’язково готують при забої порося. Воно займає почесне місце на різдвяному столі біля …